Pasteten

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Pasteten

Pasteten feinster Beschaffenheit, in denen sich Besonderheiten wie Leber vom iberischen Eichelschwein finden. Die Zubereitungen gehen zumeist auf traditionelle Rezepte "de la abuela (= von der Großmutter) zurück. Je nach der geografischen Lage der Produktion ergeben sich vielfältigste Zutaten. So ist zB in Andalusien der hochausgebaute Sherry von der Pedro Ximénez-Traube als Portwein in manche Pastetenküchen eingedrungen.


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