Spanien ist der weltgrößte Oliven- & Olivenölproduzent. Durch die Nähe zwischen Olivenhain und Ölmühle ist die Frische der Früchte gewährleistet. Extra Virgen, also extrajungfräuliches Olivenöl wird aus Oliven gepreßt, die innerhalb von 3 bis 4 Stunden vom Baum bis zwischen die Mühlsteine brauchen. Das charakteristische leichte Kratzen im Hals, das gutes Olivenöl nun mal verursacht, zeigt, daß wesentliche Elemente - allen voran die krebsbekämpfenden Antioxidantien aktiv sind.

Italien importiert pro Jahr rund 50 000 Tonnen spanische Oliven zur Ölgewinnung. Wohl nicht zuletzt deshalb bewerben italienische Anbieter ihre als "italienisch" bezeichneten Öle mit dem Prädikat "mild".....